Introduction
Le tiramisu aux fruits rouges est une interprétation fraîche et colorée du classique dessert italien. En y ajoutant une touche de pâte de citron noir OR NOIR de Maison Boteh, cette recette gagne une dimension aromatique inattendue qui rehausse les saveurs fruitées et offre une expérience gustative unique. Suivez ces étapes pour créer un dessert qui marie harmonieusement la douceur des fruits rouges et l’intensité du citron noir.
Ingrédients nécessaires
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 300 g de biscuits à la cuillère
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 300 g de fruits rouges assortis (fraises, framboises, mûres, etc.)
- Jus d'1/2 citron
- 150 ml de jus de fruits rouges ou de coulis
- 40 g de pâte de citron noir OR NOIR de Maison Boteh
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Instructions de préparation
Préparation de la crème au mascarpone et citron noir
- Mélangez le mascarpone, le sucre et le citron noir : Dans un bol, combinez le mascarpone avec le sucre glace et la pâte de citron noir OR NOIR. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajoutez les jaunes d'œufs : Incorporez les jaunes d'œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour intégrer complètement.
- Montez les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs : Ajoutez les blancs montés à la préparation de mascarpone en pliant doucement avec une spatule pour conserver l'aération de la crème.
Montage du tiramisu
- Préparation des fruits : Nettoyez et coupez les fruits rouges, puis arrosez-les avec le jus de citron.
- Imbibez les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits rouges ou le coulis, en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop saturés.
- Assemblez le dessert : Alternez dans un plat une couche de biscuits, une couche de crème au mascarpone au citron noir, et une couche de fruits rouges. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de crème.
- Réfrigération : Couvrez et laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Présentation et finitions
- Décorez avant de servir : Garnissez le tiramisu avec les fruits rouges restants et quelques feuilles de menthe fraîche pour une présentation élégante et colorée.
Conclusion
Ce tiramisu aux fruits rouges et citron noir allie la fraîcheur des fruits à la profondeur aromatique du citron noir, créant un dessert à la fois traditionnel et innovant. Parfait pour une occasion spéciale ou un repas festif, il est sûr de ravir vos invités avec sa combinaison unique de saveurs et de textures.
